psqlのオプションで
-o filenameをつけると、結果をすべてファイルに出力してくれます。

psql -U ユーザ名 -c ‘SELECT * FROM HOGE;’ -o ‘hoge.txt’;

これで、問い合わせ結果はhoge.txtに書き出されます。
が、postgresが書き込みのできるディレクトリでないと書き込みエラーが出ます。

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